サトイモの皮の天ぷら

サトイモは皮もうまいので、捨てずに食べてみてください。

①冷水に小麦粉を入れ、さくさくと軽く溶いて衣を作る。

②サトイモの皮を衣にくぐらせ、揚げる。

なんて簡単!

 

追記:生の状態で剥いたものより、蒸してからつるんと皮を剥いたものの方が、薄く剥けるのでサクサクと食感がとても良いです。

衣にニンニク醤油で味付けしておくと美味。さらに食べるときに柚子こしょうをつけると最高。